Grandi notizie dal quartier generale di LoveSeitan! Preparati ad alcune valide ragioni per cui il seitan è la scelta migliore per il pianeta, soprattutto se paragonato ai prodotti di origine animale.
Oggi pubblichiamo nuovi dati da un’analisi di Thrust Carbon che rivela l’impronta di carbonio del nostro seitan rispetto a agnello, manzo, formaggio, pollo e tofu.
I dati mostrano come i nostri risultati in soli 46,6 kg di emissioni di CO2e (equivalente di anidride carbonica) per 100 kg di seitan. Al contrario, la carne bovina produce ben 6.000 kg (per 100 kg di manzo) e l’agnello produce in media 2.400 kg di emissioni di CO2e (per 100 kg di agnello).
L’analisi rivela anche quanto basso sia il formaggio lattiero-caseario e il pollo nelle classifiche dell’impronta di carbonio. Il formaggio produce 2.100 kg di emissioni di CO2e per 100 kg di formaggio e il pollo produce 600 kg di emissioni di CO2e per 100 kg di pollo.
In generale, gli alimenti a base vegetale hanno un’impronta di carbonio inferiore rispetto ai prodotti animali, con il tofu che produce solo 300 kg di emissioni per ogni 100 kg di tofu. Ma il seitan ha un’impronta molto più piccola, a soli 46,6 kg per 100 kg di seitan.
Questa notizia arriva poco dopo il lancio del primo ‘World Seitan Day’ (che si terrà il 18 ottobre).Lui2021): la nostra nuova iniziativa per celebrare il seitan come la carne vegana più versatile al mondo e onorare George Ohsawa del Giappone, la prima persona a coniare il termine “seitan”.
Commentando la nuova analisi dei dati sulle emissioni, ha detto il co-fondatore di LoveSeitan Steve Swindon:
“Questa analisi fornisce un eccellente esempio del perché il seitan è molto meglio per l’ambiente rispetto ai prodotti di origine animale. Il nostro seitan è più ricco di proteine, meno grasso e 130 volte più sostenibile del manzo. Ci auguriamo che questi nuovi dati inducano le persone a pensarci due volte prima di scegliere carne di manzo, agnello, pollo o formaggio per il loro prossimo pasto. Naturalmente, consigliamo il seitan come alternativa perfetta: è più salutare e ha un’impronta di carbonio relativamente ridotta.
“Se ti interessano davvero i cambiamenti climatici e le emissioni di carbonio, ricorda che puoi mangiare 130 hamburger di seitan con la stessa impronta di carbonio di un hamburger di manzo. Lascia che affondi un po’!
“Vorremmo anche cogliere l’occasione per ringraziare il team di analisi di Thrust Carbon per la loro ricerca diligente e approfondita su questo progetto. Scoprire e condividere questo tipo di dati è molto importante, in quanto offre ai consumatori le informazioni di cui hanno bisogno per prendere decisioni informate”.
Ma non dimentichiamo che il nostro seitan supera non solo i prodotti di origine animale in termini di sostenibilità, ma anche di nutrizione. Realizzati artigianalmente per un gusto eccezionale e una consistenza soddisfacente, i nostri prodotti sono realizzati pensando a un’alimentazione sana:
- Solo 100 g forniscono:
- Proteine: 28 g (mentre la carne di manzo è solitamente di circa 24 g)
- Grassi: 1,2 g, di cui 0,2 g di grassi saturi
- Carboidrati: 8,8 g, di cui 0,6 g sono zuccheri
- Sale: 1,5 g
- Fibra: 2,6 g (oltre 3 g per Smokey Dokey e Seitan Pepperoni)
- B12: 1,3 microgrammi.
- Il fabbisogno giornaliero secondo il sito web del NHS è di 1,5 microgrammi
