Hai bisogno di un piatto principale vegano killer? Non perdetevi questa torta di pastore di patate dolci! Questo piatto principale sostanzioso e terroso è perfetto per una festa autunnale e combina verdure e lenticchie saporite con una salsa cremosa di patate dolci. È abbastanza facile da preparare per una cena settimanale, ma abbastanza elegante da impressionare la folla!
La mia tradizionale torta del pastore vegana è da molti anni una delle preferite dai fan per le vacanze. Quindi ho pensato di introdurre una variazione divertente in questa stagione: Patata dolce Polpettone!
Se stai cercando un piatto principale sostanzioso e accogliente da gustare in queste fresche serate autunnali, hai trovato quello giusto! Questa torta vegana di patate dolci è una miscela perfetta di verdure fresche e terrose e un condimento ricco e cremoso di patate dolci.
Inoltre, questa torta del pastore può essere preparata in pochissimo tempo! Basta saltare le verdure con alcuni condimenti gustosi e condirle con una lattina di lenticchie. Quindi puoi preparare rapidamente una salsa cremosa di patate dolci e spalmarla sul ripieno. Il piatto viene poi cotto in forno in poco più di un’ora. Non c’è niente di meglio di questo!
Che tu lo prepari come piatto principale per un incontro festivo o per una cena normale durante la settimana, prometto che sarà sempre un successo.
Consigli utili
Cuocere le patate dolci in anticipo.
La loro bollitura può richiedere fino a 20 minuti, quindi se hai bisogno di accelerare il processo puoi fare questa parte in anticipo e avere le patate pronte quando vuoi.
Regola spezie e sapori.
Se vuoi cambiare il sapore di questa torta del pastore, puoi sperimentare con le tue erbe e spezie preferite, come rosmarino, noce moscata, origano o cumino.
Fai un doppio lotto.
Questa torta di pastore vegana con patate dolci lo è perfetto per pasti surgelati. Puoi fare una doppia infornata e congelare gli avanzi per dopo. Per riscaldare, scongelare e cuocere per 15-20 minuti a 350 gradi Fahrenheit.
Variazioni facili
Diventa creativo con gli ingredienti. Per cambiare sapore e consistenza al piatto potete anche guarnire le patate dolci con scaglie di cocco o pangrattato tostato.
Rendilo a basso contenuto di carboidrati. Usa il purè di cavolfiore o una combinazione di patate dolci e cavolfiore per una versione a basso contenuto di carboidrati. (Oppure dai un’occhiata a questa torta di pastore con funghi e cavolfiore!)
Per una versione più piccanteAggiungi alcuni jalapenos tagliati a dadini o un pizzico di peperoncino in scaglie al composto di verdure per un tocco piccante.
Usa un diverso tipo di burro vegano come il burro di cocco sulla patata dolce per un ulteriore strato di sapore.
Cambia le patate dolci come condimento per altri ortaggi a radice come pastinaca o rape, oppure prova a farlo con la zucca arrostita.
Al posto del brodo vegetaleusa il brodo vegano di funghi o aggiungi una spruzzata di vino bianco al ripieno per un tocco di umami in più.
Invece del mix di condimenti italianoUsa erbe aromatiche appena tritate come timo, rosmarino e origano per un ripieno più profumato.
Aggiungere un pizzico di noce moscata alla copertura di patate dolci per una dolcezza delicata.
Idee più gustose
Se ami questa torta del pastore di patate dolci vegana, assicurati di dare un’occhiata a queste altre deliziose ricette:
Ricetta
Porzioni: 6 porzioni
Calorie: 294calorie
ingredienti
Copertura di patate dolci:
- 2 libbre patate dolci sbucciato e tagliato a dadini
- ¼ tazza burro vegano
- 2 cucchiai latte di mandorla naturale
- Timo fresco per decorare opzionale
Ripieni:
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 1 cipolla tagliato a dadini
- 1 gambo di sedano tagliato a dadini
- 3 Carote grandi tagliato a dadini
- 8 oz funghi baby bella smembrato
- 3 Chiodi di garofano aglio tritato
- 2 cucchiai farina
- 1 cucchiaino condimento italiano
- ½ cucchiaino paprika affumicata
- ½ cucchiaino timo
- ½ cucchiaino sale
- ½ cucchiaino pepe
- 2 tazze brodo vegetale
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 barattoli di lenticchie sciacquato e scolato
- 1 tazza piselli surgelati
Istruzioni
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Mettete le patate dolci in una pentola capiente, riempitela d’acqua fino a quando tutte le patate dolci saranno completamente sommerse.
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Quindi portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere.
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Scolate le patate, schiacciatele con il burro vegano e il latte di mandorla; accantonare
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Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, aggiungere l’olio, la cipolla, il sedano e le carote e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla sarà traslucida e le verdure avranno iniziato ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
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Aggiungere i funghi e cuocere finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, altri 5-6 minuti.
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Aggiungere l’aglio e cuocere per un minuto, quindi cospargere la farina, il condimento italiano, la paprika affumicata, il timo, sale e pepe e mescolare per ricoprire.
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Aggiungere lentamente il brodo vegetale, mescolando bene, seguito dalla salsa di soia e portare a ebollizione.
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Aggiungere le lenticchie e i piselli e continuare a cuocere a fuoco lento finché la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 5 minuti.
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Trasferire il composto su una teglia 9×13 unta.
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Distribuire con cura le patate dolci sul ripieno, quindi cuocere nel forno preriscaldato per 40-50 minuti, fino a quando il ripieno sarà pieno di bolle e le patate saranno leggermente croccanti.
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Guarnire con timo fresco se lo si desidera
Nutrizione
Calorie: 294calorieCarboidrati: 44grammoProteina: 6grammoGrasso: undicigrammoGrassi saturi: 2grammoGrassi polinsaturi: 2grammoGrassi monoinsaturi: 6grammoGrassi trans: 0,04grammoSodio: 852mgPotassio: 894mgFibra: 8grammoZucchero: undicigrammoVitamina A: 27357interfaccia utenteVitamina C: 17mgCalcio: 90mgFerro: 2mg
