Ricetta zuppa di pesce senza glutine (anche senza latticini)

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Nel menu di oggi c’è questa fantastica zuppa di pesce senza glutine! Domani, 19 ottobre, è il National Bisque Day, ma non ho una ricetta per la bisque. Quando le persone continuano a parlare del loro amore per le zuppe, onestamente tutto ciò a cui riesco a pensare è la zuppa.

Anche se so che molti amano le bisque per la loro consistenza ricca e cremosa, in realtà preferisco una zuppa densa e grossa, ricca di frutti di mare, carne e/o verdure. Le zuppe di pesce possono ancora essere ricche e cremose e la ricetta di oggi è sicuramente entrambe le cose!

Come molti di voi sanno, mio gfe Il modo migliore per mangiare senza glutine è cercare alimenti e pasti che siano naturalmente privi di glutine o che possano apportare una rapida sostituzione o adattamento. Quando consumo senza latticini, il mio approccio rimane lo stesso.

La ricetta della zuppa di pesce senza latticini e senza glutine di oggi è un buon esempio delle mie due gfe Modi e i miei latticini si liberano facilmente (dfe) avvicinarsi. O per gfe O dfe, non sono interessato a fare scorta di molti prodotti speciali. Mi piace fare affidamento in ogni momento su ciò che c’è nella mia dispensa, che considero la mia vera dispensa, oltre al frigorifero e al congelatore.

Ho sempre a portata di mano latte di cocco o di mandorle da utilizzare come latte senza latticini e di solito olio (oliva, avocado o vinaccioli) per soddisfare i requisiti di grasso/burro. Inoltre, di solito utilizzo burro biologico, ma burro e oli vegetali come quelli menzionati sopra possono funzionare bene quando preparo questa ricetta e altre.

Quindi quando la mia amica Linda (in precedenza casalinga senza glutine) imposta il tema zuppe di stagione Per questo mese Vai avanti tesoro, è senza glutine Carnevale, con quelli il mio pensiero è andato alla zuppa dfe ingredienti in mente. Nello specifico ho pensato Zuppa di pollo e mais e zuppa di tonno (una ricetta da La gazzetta avara).

Ancora una volta mi piacciono molto le zuppe di pesce. Penso che siano un alimento perfetto per la stagione fredda.

Ho già condiviso il mio Zuppa di vongole del New England facile e veloce, che è senza glutine e latticini, qui. Quella ricetta era basata su un’altra preferita del gfe familiare-Zuppa di patate al forno. e mentre amiamo Zuppa di pollo e mais, quella ricetta è condivisa abbastanza frequentemente online. Tuttavia, non avevo mai visto la zuppa di tonno condivisa, quindi ho deciso di condividere quella zuppa di stagione, con una variante della zuppa di pesce.

Ho trovato la versione originale di questa ricetta della zuppa di tonno su La gazzetta avara Newsletter del maggio 1994. Sì, molto tempo fa. A proposito: la ricetta originale è inclusa anche nella compilazione complessiva. La gazzetta completa dell’avaro, dalle fantastiche ma defunte newsletter di Amy Dacyczyn.

Ho condiviso la ricetta con la mia buona amica Lisa e lei l’ha preparata prima che avessi la possibilità di provarla. L’originale richiedeva una tazza di formaggio, ma Lisa l’ha provato prima e dopo aver aggiunto il formaggio e ha detto che il formaggio non aggiungeva molto sapore o colore alla zuppa (le carote da sole aggiungono una bella tonalità arancione dorata).

Ora, quante volte capita che il formaggio non serva? Nella mia esperienza, non è comune, ma prendine uno per il gioco senza latticini!

Lisa ha anche aggiunto le patate, il che ha senso per qualsiasi ricetta di zuppa; Inoltre, le patate possono spesso aggiungere ulteriore spessore e cremosità ai piatti, un altro vantaggio per coloro che non consumano latticini. In questa zuppa utilizzo spesso le semplici patate color ruggine dell’orto (che risultano in realtà ricche di antiossidanti), ma questa ricetta è davvero deliziosa anche se preparata con patate Yukon Gold. La sua consistenza cremosa e il colore dorato non fanno altro che esaltare questa zuppa di frutti di mare.

La ricetta originale prevedeva più zuppa e, ancora una volta, volevo una zuppa di pesce, quindi ho ridotto la quantità di latte.

Mangiamo tonno, ma non tutti i giorni e talvolta nemmeno una volta alla settimana a causa delle preoccupazioni sul mercurio. Tuttavia, se non mangi affatto il tonno, puoi sostituirlo con salmone fresco o in scatola (o un altro pesce a tua scelta).

Ho sempre a portata di mano anche il resto degli ingredienti per questa zuppa e, si spera, anche tu. E puoi lasciarlo come una zuppa di tonno oppure puoi trasformare questa ricetta in una zuppa di frutti di mare. Anche se mi piace come zuppa di tonno, il signor GFE pensa che il sapore del tonno da solo sia troppo forte e lui è un fan del tonno, quindi tienilo a mente se non lo sei.

Per renderlo felice, di solito aggiungo fino a mezzo chilo di gamberi e due strisce di pancetta. Oh, quali sacrifici deve fare una moglie obbediente! Ah ah.

La recensione del signor GFE della mia ultima zuppa di pesce senza glutine… “assolutamente deliziosa… mettila nel menu e sarà tutto ciò che ordineranno. Come puoi battere la zuppa di pesce? Infatti.

Ricetta zuppa di pesce senza glutine

Alcuni dei miei preferiti sono i seguenti, ma questo non è un elenco esaustivo:

~ Popover,

~ Muffin al formaggio meravigliosi,

~ Crackers “all’aragosta rossa” fatti in casa con aglio e formaggio,

~ Pane di mais piatto e sodo,

~ I migliori muffin di mais senza glutine

~ Muffin Di Zucca E Mais,

~ Pane di lino dorato di Kiva,

~ Pane Paleo

Se nessuno di questi ti attira, assicurati di dare un’occhiata alla mia serie Bountiful Bread Basket (post iniziale con tutti i link). Qui) per molte altre opzioni di pane. Comprende deliziose pagnotte di pane (alcune delle quali possono essere fatte nella tua macchina per il pane), magnifici panini e biscotti, irresistibili focacce e focacce e molto altro ancora.

Pubblicato originariamente il 26 marzo 2011; aggiornato il 18 ottobre 2023.