Muffin con Gocce di Cioccolato Senza Glutine

Questi Muffin con Gocce di Cioccolato Senza Glutine Sono la ricetta da forno più deliziosa per un picnic o un pranzo al sacco: tutti li adoreranno!

Ricchi di gocce di cioccolato al latte, questi leggeri e deliziosi muffin senza glutine conquisteranno anche i mangiatori senza glutine.

Usando lo yogurt si ottiene un pan di spagna davvero morbido e leggero e, naturalmente, uso molto le gocce di cioccolato.

Credo semplicemente che non ci sia niente di meglio di un muffin con gocce di cioccolato senza glutine, servito con una tazza come spuntino di metà mattina o come parte di un picnic nel parco.

Si congela bene, viaggia bene e sarebbe un ottimo progetto di cottura senza glutine per i bambini anche nei fine settimana piovosi o durante le vacanze.

Tutto ciò di cui hai bisogno sono pochi semplici ingredienti e voilà!

E se ti piacciono, perché non abbinarli ad alcune delle mie altre ricette di muffin senza glutine, come i miei muffin al triplo cioccolato senza glutine?

Ingredienti per muffin al cioccolato senza glutine

C’è una scheda ricetta completa e stampabile di seguito, ma qui ho delineato gli ingredienti principali di cui avrai bisogno per preparare questi muffin con gocce di cioccolato senza glutine.

Gli ingredienti principali di cui avrai bisogno sono:

• Burro: Puoi usare burro non salato in questa ricetta o un’alternativa senza latticini. Mi piace usare Stork Baking Spread e trovo che crei una consistenza molto leggera.
• Zucchero: Avrai bisogno di zucchero semolato per questa ricetta; negli Stati Uniti, cerca zucchero superfino o zucchero da forno.
• Uova: Uso sempre le uova grandi del Regno Unito nella mia cottura.
• Yogurt bianco: Puoi usare yogurt ad alto contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi, entrambi funzionano bene. Li ho fatti con yogurt bianco e yogurt greco ed entrambi hanno funzionato meravigliosamente.
• Farina tipo senza glutine: Di solito uso la normale farina SENZA glutine, ma dovrebbe funzionare con qualsiasi miscela di farina senza glutine semplice (o per tutti gli usi). Assicurati di utilizzare una miscela di farina, non una sola farina come mandorle o cocco, in quanto ciò non darà gli stessi risultati.
• Gassificatori: Uso una miscela di lievito in polvere e bicarbonato di sodio (chiamato anche bicarbonato di sodio negli Stati Uniti) in questa ricetta di muffin con gocce di cioccolato senza glutine per una bella lievitazione dei muffin.
• Gomma di xantano: Puoi saltare questo se il tuo mix di farina lo ha già. Se non ne hai, niente panico, aiuta solo a creare una consistenza migliore. Un po ‘fa molto.
• Patatine al cioccolato: Mi piace sempre andare con gocce di cioccolato al latte sui miei muffin con gocce di cioccolato. Ma puoi provare bianco o scuro, o una combinazione di tutti e 3, se preferisci.

Questa ricetta di muffin con gocce di cioccolato è senza latticini?

Così com’è, questa ricetta di muffin con gocce di cioccolato senza glutine contiene latticini, ma può essere adattata per essere senza latticini.

Basta sostituire le gocce di cioccolato con quelle senza latticini, utilizzare una crema spalmabile senza latticini al posto del burro e utilizzare un’alternativa di latte e yogurt senza latticini.

Ho già preparato questi latticini e sono risultati fantastici con questi semplici scambi!

Suggerimenti per preparare muffin con gocce di cioccolato senza glutine

Preparare questi muffin con gocce di cioccolato senza glutine non potrebbe essere più semplice, ma ho alcuni suggerimenti e trucchi per aiutarti.

Per prima cosa, mi piace cuocere i panini a 200°C (Gas Mark 6) per i primi cinque minuti, quindi abbassare il forno a 180°C (Gas Mark 4) per il tempo rimanente.

La prima esplosione di calore aiuta i muffin a lievitare bene, senza cuocerli troppo.

Mi piace anche inserirli in stampi per muffin come questi in modo che non si rovescino sopra e li faccia sembrare muffin in stile panetteria!

Proprio come i muffin con gocce di cioccolato in stile panetteria che vedi nei bar che sono sempre senza glutine, ma migliori.

Infine, se ti accorgi che le gocce di cioccolato stanno affondando, prova a mettere un cucchiaio di pastella sul fondo di ogni tortiera. Prima aggiungendo al composto le gocce di cioccolato.

Ciò contribuirà a evitare che sprofondino troppo. Puoi anche punteggiarne qualcuna in più sopra prima di infornare, se vuoi!

La mia ricetta dei muffin con gocce di cioccolato senza glutine

Questa ricetta di muffin con gocce di cioccolato senza glutine è così facile da preparare ed è l’alimento perfetto per un picnic o un pranzo al sacco.

Questa ricetta fa 12 rotoli, ma potresti facilmente dimezzarli per farne sei o raddoppiarli per farne 24.

Anche gli avanzi si congelano bene, quindi se sei l’unica persona senza glutine in casa, puoi tenere una scorta nel congelatore pronta per quelle voglie di bagel.

Se fai questa ricetta e la ami, per favore fammelo sapere taggandomi sul mio Instagram o usando #theglutenfreeblogger. Adoro vedere le tue creazioni!

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Resa: 12 muffin

Muffin con Gocce di Cioccolato Senza Glutine

Questi Muffin Senza Glutine Con Gocce Di Cioccolato sono facilissimi da preparare e perfetti per picnic e pranzi al sacco. Io uso le gocce di cioccolato al latte ma potete usare quello che preferite!

tempo di preparazione 10 minuti

È ora di cucinare 18 minuti

Tempo totale 28 minuti

ingredienti

• 100 g di burro non salato (ammorbidito)
• 175 g di zucchero a velo
• 2 uova grandi
• 140 g yogurt naturale (io ho usato intero)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di latte
• 250 g di farina tipo 0 senza glutine
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino di gomma di xantano
• 200 g di gocce di cioccolato al latte

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200°C / Ventilato 180°C / Gas Mark 6 e metti 12 stampi per muffin in una teglia per muffin a 12 fori.
2. In una ciotola capiente, lavorate a crema il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova, lo yogurt, il latte e l’estratto di vaniglia e mescolare di nuovo fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. Setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e la gomma di xantano. Piegare con un cucchiaio di legno o una spatola fino a quando non viene combinato. Versare le gocce di cioccolato e incorporarle delicatamente fino a distribuirle uniformemente.
4. Distribuire uniformemente il composto tra i 12 pirottini per muffin, quindi infornare. Cuocere per 5 minuti e poi abbassare la temperatura a 180’C / Ventilato 160C / Gas mark 4. Cuocere per altri 15-18 minuti e togliere dal forno. Dovrebbero essere dorati in cima e uno stuzzicadenti al centro dovrebbe uscire pulito.
5. Raffreddare su una gratella prima di mangiare. Si conserva in un contenitore ermetico per 2-3 giorni dopo la cottura, ma è meglio servirlo leggermente caldo dal forno.

gradi

Gli avanzi si conservano in un contenitore ermetico per 3-5 giorni. Puoi anche congelarli: scongelali a temperatura ambiente prima di mangiarli.

Informazioni nutrizionali:

Produrre:

12

Grandezza della porzione:

12 cupcake
Importo per proporzione: Calorie: 303Totalmente grasso: 13grGrassi saturi: 8 gGrassi trans: 0 gGrassi insaturi: 4 gColesterolo: 54 mgSodio: 222 mgCarboidrati: 42 gFibra: 1gZucchero: 24 grProteina: 5 g

Hai bisogno di più ispirazione per le ricette di muffin senza glutine?

Ecco alcune altre ricette di muffin senza glutine che puoi provare dopo aver preparato questa ricetta di muffin con gocce di cioccolato senza glutine.

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