Muffin all’arancia e mirtilli

20 febbraio 2023 · Aggiornato: 18 aprile 2023 di dee cenare · Divulgazione di link di affiliazione.

Muffin all’arancia e mirtilli in stile panetteria con una bella copertura di briciole di zucchero e un brillante sapore di agrumi che li trasforma da un normale muffin in una celebrazione del brunch.

I muffin classici all’arancia e mirtilli sono facili da preparare e buoni per tutte le diete, morbidi e deliziosi, e anche senza latticini, vegani e ricchi di fibre. Hanno un morbido muffin a cupola sopra e una mollica zuccherina sopra, abbastanza dolce da renderlo un dessert mantenendo la salute. Come i miei muffin con gocce di cioccolato o muffin ai mirtilli, sono una meravigliosa colazione.

ingredienti

Farina – Utilizzare farina per tutti gli usi o farina 1 a 1 per la cottura senza glutine o farina d’avena. Se si usa la farina d’avena, raddoppiare la quantità di farina, cioè 2 tazze invece di 1 tazza, e raddoppiare il succo d’arancia, cioè ½ tazza invece di ¼ di tazza. Questo perché la farina d’avena assorbe più liquidi rispetto alle altre farine.

Zucchero – Usa lo zucchero di canna biologico se puoi. Ha un sapore migliore e di solito è certificato dal commercio equo e solidale, quindi i lavoratori che coltivano questo zucchero non vengono sfruttati.

Burro – Usa burro normale non salato o burro vegano per una dieta vegana o priva di latticini.

acquafaba – Il liquido di un barattolo di ceci (o fagioli borlotti) per sostituire le uova.

mirtilli – Puoi usare congelato o fresco in questa ricetta. Se lo usi congelato, il muffin avrà delle striature rosa dovute all’umidità delle bacche congelate. Puoi minimizzarlo gettando i mirtilli nella farina prima di incorporarli nell’impasto. In particolare, sciacquare le bacche congelate, asciugarle e poi arrotolarle nella farina, qualunque sia la farina che si sta utilizzando nella ricetta.

succo d’arancia – Invece di usare il latte come nella maggior parte delle ricette di muffin, uso il succo d’arancia. Utilizzare succo d’arancia non concentrato o spremere arance fresche.

passi da fare

1. Preriscaldare il forno a 400 F.

2. Quindi, prepara prima la parte superiore del crumble e congelala mentre prepari la pastella per muffin.

3. Infine, prepara la pastella per muffin in UNA CIOTOLA. Ma non buttare via solo quei mirtilli.

4. Mescolare i mirtilli (freschi o congelati) nella farina.

5. Quindi piega quelle bacche. La farina li mantiene uniformemente dispersi nell’impasto E impedisce che diventino appiccicosi e che l’impasto diventi rosa.

6. Riempi i fori del cupcake almeno ⅔, imballa la glassa e mettili in quel forno caldo POI abbassa il forno a 350 F e cuoci per 25 minuti.

consigli di ricette

1. Mescolare i mirtilli nella farina prima di metterli nell’impasto. Non ho tagliato il mio a metà, ma puoi farlo se vuoi. Puoi rendere la tua torta un po’ più rosea anche se infarinate le bacche.

2. Prepara prima la parte superiore del crumble e mettila nel congelatore mentre prepari la pastella per muffin. Se vuoi metterlo da parte per più di mezz’ora, non congelarlo, ma solo in frigorifero.

3. Per il condimento, assicurati che il burro sia freddo, non molliccio e certamente non sciolto.

4. Riempi i pirottini per muffin quasi fino in cima, quindi aggiungi la mollica. Per assicurarti che le cime dei muffin non si attacchino alla teglia, assicurati di ungere la PARTE SUPERIORE della teglia.

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Ricetta

Muffin sani ai mirtilli e arancia

I soffici muffin all’arancia e mirtilli sono più sani, senza latticini, vegani e ricchi di proteine ​​e fibre. Hanno anche una crosta di briciole di zucchero che porta questo rotolo nel regno dei dessert.

tempo di preparazione 10 minuti

È ora di cucinare 30 minuti

Tempo totale 40 minuti

Corso Colazione, Dolce

Cucina americano

porzioni 6

calorie 228 kcal

ingredienti

1x2x3x

Focaccina

• 1⅔ tazze fiocchi d’avena oppure usa 1 tazza di farina per tutti gli usi o farina per dolci senza glutine.
• ¼ tazza burro ammorbidito o a temperatura ambiente
• 23 tazze zucchero di canna biologico
• 3 cucchiaio aguafaba liquido da una lattina di ceci
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• pizzico di sale
• 2 cucchiaino lievito in polvere
• ¼ tazza succo d’arancia
• 1 cucchiaio Buccia d’arancia
• ¾ tazza mirtilli freschi

Parte superiore della mollica di zucchero

• ½ tazza fiocchi d’avena o farina per tutti gli usi o farina da forno senza glutine.
• ½ tazza zucchero di canna biologico
• 3 cucchiaio burro levigante
• 1 cucchiaino Buccia d’arancia

modalità di cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Compiti a casa

• Preriscaldare il forno a 375 F.

• Ungere la superficie superiore della teglia per cupcake a 6 pozzetti (in modo che le parti superiori dei muffin non si attacchino). Quindi foderare la teglia per cupcake con carta da rivestimento.

• Mescolare i mirtilli nella farina e mettere da parte.

fare le briciole di zucchero

• Prepara prima la parte superiore e congela mentre prepari i muffin.

• Per fare questo, usa una forchetta per mescolare la farina, lo zucchero, il burro e la scorza in una miscela friabile. Non crederci completamente. Lascia invece trasparire pezzetti di farina e burro. Aggiungere i cuori di canapa e la scorza.

• Metti la ciotola nel congelatore (o in frigorifero per più di mezz’ora) mentre prepari i muffin.

fare i muffin

• In una ciotola capiente, sbattere il burro e lo zucchero fino a quando non vengono combinati.

• Aggiungere l’aquafaba, la vaniglia, il succo d’arancia e la scorza.

• Setacciare la farina, il sale, il lievito.

• Frullare questo composto fino a renderlo cremoso.

• Piegare anche i mirtilli infarinati nell’impasto.

• Riempi bene ogni cupcake con la pastella quasi fino in cima.

• Cospargere e compattare leggermente sopra il rivestimento di briciole di zucchero.

• Mettere la padella nel forno e abbassare il fuoco a 350 F. Cuocere a 350 F per soli 20 minuti.

gradi

1. Mescolare i mirtilli nella farina prima di metterli nell’impasto. Non ho tagliato il mio a metà, ma puoi farlo se vuoi. Puoi rendere la tua torta un po’ più rosea anche se infarinate le bacche.
2. Prepara prima la parte superiore del crumble e mettila nel congelatore mentre prepari la pastella per muffin. Se vuoi metterlo da parte per più di mezz’ora, non congelarlo, ma solo in frigorifero.
3. Per il condimento, assicurati che il burro sia freddo, non molliccio e certamente non sciolto.
4. Riempi i pirottini per muffin quasi fino in cima, quindi aggiungi la mollica. Per assicurarti che le cime dei muffin non si attacchino alla teglia, assicurati di ungere la PARTE SUPERIORE della teglia.

Nutrizione

Calorie: 228kcalCarboidrati: 41grammoProteina: 5grammoGrasso: 8grammoGrassi saturi: 5grammoColesterolo: ventimilligrammiSodio: 70milligrammiPotassio: 209milligrammiFibra: 1grammoZucchero: 13grammoVitamina A: 236interfaccia utenteVitamina C: 3milligrammiCalcio: 78milligrammiFerro: 1milligrammi

Parola chiave Muffin ai mirtilli e arancia, muffin senza latticini