Lo studio ha confrontato la composizione del latte e lo stato nutrizionale di donatori di latte onnivori e madri che allattano vegetariane.

In un recente studio pubblicato su nutrienti Journal, i ricercatori hanno confrontato l’assunzione dietetica di latte materno, lo stato nutrizionale e la composizione nutrizionale di donatori di latte onnivori che seguono una dieta (donatori) e donne vegetariane/vegane (veg) che allattano.

Studio: Composizione del latte umano e stato nutrizionale di donatori di latte umano onnivori rispetto a madri che allattano vegetariane/vegane. Credito immagine: evso/Shutterstock.com

Sfondo

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) sostiene l’allattamento al seno esclusivo per i primi sei mesi di vita e la sua continuazione dopo l’introduzione di alimenti complementari per ≥2,0 anni. Nei casi in cui il latte materno non è disponibile, il latte umano donato (DHM) è preferito per i neonati prematuri.

Recentemente, è stato osservato uno spostamento nelle donne in età riproduttiva che vivono nelle società occidentalizzate verso il consumo di diete vegetariane. A volte queste donne non sono autorizzate a donare il latte ei dati sulla composizione del loro latte sono limitati.

I neonati pretermine hanno esigenze nutrizionali più elevate; pertanto, è necessario valutare il contenuto nutrizionale di DHM ei fattori che ne influenzano la composizione.

A proposito dello studio

In questo studio trasversale e osservazionale, i ricercatori hanno confrontato la composizione nutrizionale del latte materno donato da DHM con quello delle donne vegetariane/vegane residenti in Spagna.

Persone arruolate nello studio da agosto 2017 a febbraio 2020 da centri di assistenza primaria pediatrica, comunità online, siti Web e negozi di alimentari.

Il gruppo dei donatori comprendeva consumatori dietetici onnivori con neonati a termine, che hanno donato latte ≥ 1,0 volte nei due mesi precedenti alla Banca Regionale del Latte Umano (RHMB), mentre il gruppo vegetale comprendeva madri vegane/vegetariane sane, che hanno allattato al seno per ≥ 3,0 settimane. postpartum

Sono stati prelevati campioni di sangue, urina e latte da 92 e 20 individui donatori e vegani, rispettivamente, per valutare i profili di acidi grassi (FA) e il contenuto di minerali e vitamine.

Inoltre, nel latte umano ottenuto da popolazioni campione dei due gruppi, il team ha studiato i profili lipidici per i lipidi polari e neutri, i triacilgliceroli e il relativo contenuto di fosfolipidi. Le diete sono state valutate utilizzando registri dietetici di 5,0 giorni tenendo conto dell’integrazione nutrizionale.

Inoltre, i partecipanti hanno completato questionari sulla frequenza alimentare (FFQ) e indagini sociodemografiche e sanitarie.

I dati sono stati ottenuti su età materna, nazionalità, occupazione, livello di istruzione, esclusioni alimentari nei due anni precedenti, consumo di sale iodato, integrazione, consumo di tabacco e alcol, attività fisica, anamnesi, farmaci, bambini, gravidanza, parto, allattamento, peso prima della gravidanza e aumento di peso durante la gravidanza.

Inoltre, le madri hanno fornito dati sul sesso del bambino, anamnesi e parametri somatometrici. L’apporto calorico e di nutrienti è stato valutato utilizzando le Tabelle di Composizione degli Alimenti del Dipartimento di Nutrizione dell’Università Complutense nel 2010.

Sono stati utilizzati il ​​database Food Data Central del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti e il database della composizione alimentare della Spagna e sono stati determinati i valori dell’Healthy Eating Index (HEI).

Il team ha confrontato l’assunzione regolare di nutrienti con i valori di assunzione dietetica di riferimento (DRI) dell’Istituto di medicina (IOM) e i valori di riferimento nutrizionale pubblicati dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). L’assunzione di FA polinsaturi (PUFA) è stata valutata utilizzando le linee guida dell’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) e dell’OIM.

Risultati

I valori medi per il consumo di acido docosaesaenoico (DHA) per gli individui vegetali rispetto ai donatori, erano 0,1 contro 0,4 grammi al giorno; I rapporti sierologici DHA erano 0,4 vs. 0,8%, rispettivamente, ei rapporti DHA nel latte erano 0,2 vs. 0,3%.

I corrispondenti livelli di vitamina B12 nel latte erano rispettivamente 546 contro 483 pM. I livelli di fosfatidilcolina nel latte tra individui vegetali e donatori erano rispettivamente del 27,0% e del 31,0%. I valori corrispondenti per lo iodio nel latte erano rispettivamente di 126,0 e 159,0 mcg per litro. Le differenze più notevoli sono state osservate nella distribuzione dei fosfolipidi (PL) e nei profili degli acidi grassi.

I vegetariani hanno consumato meno grassi, il 33% in meno di grassi saturi e una riduzione significativa di grassi trans e colesterolo. Pertanto, il latte vegetale aveva una maggiore quantità di acidi grassi insaturi e meno grassi saturi e trans. gli individui vegetali hanno mostrato valori sierologici di lipoproteine ​​ad alta densità più elevati.

Tuttavia, il contenuto di plasmalogeno nei globuli rossi e nel siero era significativamente inferiore rispetto al latte donato. Per quanto riguarda gli acidi grassi essenziali, gli individui vegetali hanno mostrato un apporto carente di EPA e DHA e un basso apporto di acidi grassi omega-3, rispetto agli acidi grassi n-6.

L’assunzione di DHA dei soggetti vegetali (110,0 mg/die) era <50% dell'assunzione dei soggetti donatori (380,0 mg/die), e quindi il contenuto di DHA nel latte vegetale era <50% di quello del latte donato (0,2 % vs. 0,3%, rispettivamente), che non soddisfano le raccomandazioni dietetiche.

Il rapporto n-6/n-3 era più alto tra gli individui vegetali (9,90 contro 7,80) e nei loro eritrociti, latte e siero. Nei lipidi totali dei neonati allattati al seno del gruppo vegetale, i valori di acido linoleico (LA) erano più alti e i valori di DHA erano inferiori a quelli dei neonati allattati del gruppo donatore.

Il PL più abbondante nel latte materno era la sfingomielina, che comprende > 40% del contenuto di lipidi polari. Le piante madri avevano proporzioni inferiori di fosfatidilcolina (27,0% contro 31,0%) e proporzioni più elevate di fosfatidiletanolamina (31,0% contro 25,0%) nel latte.

Circa l’85,0% delle madri vegetariane utilizzava integratori di vitamina B12, con una dose normale media di 312,0 mcg al giorno, e i livelli sierologici erano paragonabili ai valori delle donatrici.

Inoltre, il contenuto di vitamina B12 era più elevato nel latte vegetale. In totale, 14 (70,0%) individui vegetariani hanno utilizzato integratori con dosi di vitamina B12 ≥2.000,0 mcg settimanali, quantità raccomandate dagli esperti dell’American Dietetic Association.

Inoltre, il contenuto di nicotinammide tra gli individui vegetali era il 50% di quello degli individui donatori. Gli individui vegetali consumavano quantità maggiori di vitamina E; tuttavia, il loro contenuto di α-tocoferolo nel latte o nel siero non era superiore a quello dei donatori. Il contenuto di selenio, fosforo e iodio era inferiore nel latte vegetale.

Conclusione

I risultati dello studio hanno mostrato che il latte vegetale differiva dal latte donato, in particolare a causa di un contenuto di DHA nettamente inferiore. Tuttavia, una maggiore consapevolezza alimentare e un’integrazione adeguatamente dosata possono colmare il divario, come è stato ottenuto con la cianocobalamina.

Gli integratori di DHA possono essere raccomandati per le madri vegetariane/vegane che desiderano donare il latte. Inoltre, una maggiore assunzione di cibi ricchi di acido linolenico, come semi di lino/olio di semi di lino, semi di chia, semi di canapa o alimenti ricchi di oleato e oli di girasole a basso contenuto di LA potrebbe essere opportunamente raccomandata per le madri vegetariane/vegane. donare il latte.