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Per Muffin Madness (MMM) il 22 marzo, che è l’ultimo giorno delle nuove ricette di muffin senza glutine, condivido con voi Dammi i muffin senza glutine S’More chi facilmente senza glutine.
Questa ricetta è in realtà la creazione geniale e deliziosa di dedicata gfe lettrice e amica Michelle Key. Ho ricevuto una sua e-mail con oggetto “Nuova ricetta” e apertura: “Così ho fatto una ricetta per S’more Buns che volevo inviarti”.
Ha detto: “Li chiamo” Gimme S’More Muffins! “Hahaha. I marshmallow li rendono fantastici.”
Muffin Jumbo Gimme S’More di Michelle con un lato di pancetta. Colazione deliziosa!
È vero, hanno un aspetto un po’ disordinato, ma davvero, “tutte le cose S’mores” non sono così? E sono decisamente deliziosi!
I bagel di Michelle sembrano davvero più belli dei miei. Ma sono tutti buoni!
Ritorna alla ricetta dei muffin Gimme S’more senza glutine di oggi
Michelle spesso mi invia per e-mail le foto di gfe ricette che hai fatto, raccontandomi le modifiche che hai fatto. Fa sempre dei cambiamenti!
Primo piano di un bagel S’More Jumbo senza glutine Michelle Key.
A volte i cambiamenti di Michelle servono semplicemente a far funzionare una ricetta per la sua famiglia. Altre volte, i suoi cambiamenti si traducono in nuove fantastiche ricette, come nel caso di lei. Torta di sidro di mele con spezie di zucca (il suo adattamento di me Pane di zucca). E ovviamente i muffin Gimme S’More di oggi!
Questi muffin hanno un ricco sapore di cioccolato fondente. Lo stile del cibo del diavolo. Che, francamente, adoro!
La mia famiglia ha sempre amato i dolcetti del diavolo. Soprattutto mio padre. Ho bei ricordi di quando ci siamo goduti insieme i biscotti del cibo del diavolo.
E poi, naturalmente, c’è la guarnizione deliziosamente dolce e fondente dei mini marshmallow e delle mini gocce di cioccolato!
Dammi i muffin S’More senza glutine prima di aggiungere le mini gocce di cioccolato e andare in forno.
Il mio modo preferito di mangiare questi Gimme S’more Rolls senza glutine è quello di addentare piccoli pezzetti gustosi alla volta. Sembrano sempre una delizia davvero decadente quando li mangi in quel modo.
Per colazione, merenda o dessert, tolgo la teglia per muffin e metto il muffin su un piattino (o una piccola ciotola), quindi uso una forchetta da dessert per sezionarlo. Ancora una volta, delizioso boccone dopo delizioso boccone.
Metto sempre in frigorifero qualsiasi ricetta ad alto contenuto di umidità, quindi mi piace riscaldare i muffin rimanenti raffreddati per circa 15 secondi nel microonde o forse 8 minuti nel forno (350F gradi). In questo modo si ammorbidiscono sia i marshmallow che le mini gocce di cioccolato in questi muffin.
Qualsiasi ricetta con S’more nel titolo ha sempre bisogno di un po’ di viscosità in più, giusto?
Muffin S’More senza glutine confezionati da regalare alla mamma.
Potresti pensare che questi bagel abbiano bisogno di un fattore graham cracker per avere S’more nel loro nome, ma in realtà solo cioccolato e marshmallow con una specie di base—in questo caso, deliziosi muffin al cioccolato— è tutto ciò di cui hai bisogno.
E ora la ricetta. Grazie Michele!
Dammi la ricetta dei muffin senza glutine S’More
Resa: 12 muffin
Dammi i muffin senza glutine S’More
L’amato spuntino marshmallow al cioccolato accanto al fuoco diventa un muffin altrettanto delizioso. Dammi S’Mores!
tempo di preparazione
10 minuti
È ora di cucinare
20 minuti
Tempo extra
10 minuti
Tempo totale
40 minuti
ingredienti
-
1 ½ tazza di miscela di farina senza glutine a due ingredienti (o la tua miscela di farina senza glutine preferita)
-
½ tazza di cacao in polvere (o cacao in polvere grezzo)
-
1 tazza di zucchero semolato
-
½ cucchiaino di lievito in polvere
-
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
-
¼ di cucchiaino di sale
-
2 uova grandi
-
1/3 di tazza di burro, fuso (o equivalente senza latticini; misurare dopo lo scioglimento)
-
1 tazza di latte (o equivalente senza latticini)
-
1/2 tazza di mini gocce di cioccolato senza glutine (più un po ‘di più per cospargere sopra; usa mini gocce di cioccolato senza latticini, come Enjoy Life Foods, per una versione senza latticini)
-
1/2 tazza di mini marshmallow (io ho usato il marchio Dandies)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350F gradi. Rivestire la teglia per muffin con i pirottini per muffin o utilizzare teglie in silicone unte su una teglia.
- In una ciotola capiente, aggiungi il composto di farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale, mescolando per unire. (Ho usato una frusta.)
- Aggiungere le uova, l’estratto di vaniglia, il burro e il latte agli ingredienti secchi e mescolare fino a incorporarli completamente.
- Mescolare in mini gocce di cioccolato.
- Versare la pastella in teglie foderate / teglie per muffin spruzzate con la cottura. (Usa un misurino unto da 1/3 di tazza o una pallina per gelato unta. Se usi una terrina con un beccuccio come ho fatto io per questa ricetta, puoi versare la pastella nelle tazze per muffin.) Riempi quasi completamente. Vuoi lasciare un po’ di spazio per aggiungere i tuoi ingredienti.
- Completare l’impasto con alcuni mini marshmallow e mini gocce di cioccolato.
- Cuocere per 20-25 minuti. (Vedere le note). Usa uno stuzzicadenti per verificare se è pronto.
- Lasciar raffreddare i muffin prima di servirli.
gradi
Michelle ha adattato questa ricetta da Mama Knows Gluten Free.
Questa ricetta non richiede la gomma di xantano ma se il tuo mix di farina senza glutine lo include; questa ricetta funzionerà ancora bene.
Se stai usando scatole per muffin giganti come ha fatto Michelle, ti consigliamo di aumentare il tempo di cottura da 30 a 35 minuti.
Puoi anche aggiungere noci pecan o noci tritate come condimento extra per un effetto Rocky Road, se lo desideri.
I rotoli si gonfieranno e torneranno alle loro dimensioni normali dopo il raffreddamento.
Premi MMM di oggi
Tutte le lotterie sono già chiuse. Grazie a tutti coloro che hanno partecipato!
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Questo libro di cucina proviene dalla mia buona amica Alisa Fleming e condivide oltre 100 ricette senza latticini e allergiche. Potresti conoscere Alisa da lei. vai senza latticini sito web e il suo libro di cucina più venduto con lo stesso nome. Una ricetta intelligente e deliziosa da questo libro di cucina, Muffin spezzati alla banana e cioccolato, è stato incluso nell’evento Muffin Madness lo scorso marzo. Vale la pena ripetere ora le informazioni che ho condiviso su Eat Dairy Free.
“Tutte le ricette sono, o hanno opzioni completamente testate per, senza glutine, senza uova, senza arachidi e senza soia. E il 90% delle ricette è senza noci. Una delle cose che mi piace davvero di questo libro di cucina è che non c’è bisogno di sostituti del latte acquistati in negozio. Come condivide Alisa, “Questo è un libro di cucina in cui chiunque può immergersi, indipendentemente dal fatto che abbia esperienza con la vita senza latticini o meno. Non è necessario cercare formaggio senza latticini, panna acida o altre alternative speciali. C’è anche una ricetta per una facile bevanda a base di latte fatta in casa!
Alisa afferma: “Per milioni di persone, il semplice taglio del latte e di altri prodotti caseari risolve la maggior parte, se non tutti, dei loro sintomi e aiuta a ridurre il rischio di molti problemi di salute comuni, tra cui allergie, malattie della pelle e persino il cancro. E non deve essere scoraggiante”. Nota finale: entrambi i libri di Alisa sono all’ottavo posto nella categoria delle allergie alimentari su Amazon!
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Diversi anni dopo la pubblicazione del suo best-seller Libro di cucina Make It Paleo e altri due libri di cucina paleo più venduti prima di sposarsi, il team di marito e moglie di Haley Mason e Bill Staley ha deciso di volere una sorta di rinascita. Il risultato è stato questo libro di cucina paleo e senza glutine altrettanto popolare con ricette tra cui casseruola per la colazione, ali di sesamo al miele, quiche di carciofi agli spinaci, fettuccine di aragosta Alfredo, marmellata di pomodori, pizza senza belladonna, torta di mirtilli e gelato alla stracciatella.
~ Ingrediente per cottura/cottura
~ Marshmallow Dandy (un vincitore; sponsorizzato da gfe)
Questi marshmallow alla vaniglia non sono solo vegani, ma sono anche senza cereali. Ancora più importante, sono così buoni! Molto meglio dei tradizionali marshmallow, che onestamente mi sembrano piuttosto insipidi. Ho usato la versione mini di Dandies per completare i muffin Gimme S’more senza glutine di oggi. Molto delizioso!
Estrazione del Gran Premio
un’estrazione di elicotteri
Pubblicato originariamente il 3 aprile 2023; aggiornato l’8 aprile 2023.
