Come preparare la migliore salsa chimichurri in 5 minuti

Questa semplice ricetta chimichurri è luminosa e saporita, con ingredienti come erbe fresche, aceto, olio e aglio, che formano la base della salsa senza cottura. È un condimento sano, versatile, vegano e senza glutine che può essere utilizzato su tutto, dalla carne alle verdure!

Il chimichurri è una salsa robusta e profumata che aggiunge un elemento piccante e speziato ai piatti saporiti. Poiché gli ingredienti non sono cotti, il prodotto finale ha potenti note di aglio, erbe aromatiche e aceto.

È incredibilmente versatile e può essere utilizzato come marinata, salsa di finitura o condimento per insalata. I chimichurri sono un ottimo modo per aggiungere sapore a molti piatti di carne, pollame, pesce e verdure.

In questa ricetta, l’olio d’oliva salutare per il cuore, le erbe fresche e l’aglio hanno numerosi benefici per la salute, tra cui proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. I chimichurri possono anche sostituire altre salse tradizionalmente ricche di grassi, zuccheri e sodio, come la salsa di bistecca o la salsa barbecue.

Questa ricetta chimichurri facile e veloce diventerà presto il tuo nuovo condimento preferito!

Cos’è Chimichurri?

Chimichurri è una salsa cruda, brillante e saporita a base di erbe fresche, aglio, olio e aceto. Molte ricette includono anche peperoni, succo di agrumi e cipolla per aggiungere più sapore e spezie. Il prodotto finale è acido, erbaceo e speziato.

I chimichurri sono tipicamente realizzati mescolando gli ingredienti in un robot da cucina o tritandoli finemente, e ci sono molte sostituzioni e variazioni su questa ricetta semplice ma saporita.

È originario dell’Argentina, dove è tradizionalmente servito con piatti di carne alla griglia o arrosti. Inoltre, i chimichurri possono anche essere usati come condimento per salsicce alla griglia, pollame o pesce.

Ingredienti principali

Prezzemolo. Questo è il sapore erbaceo dominante del piatto, quindi è importante usare prezzemolo fresco, non essiccato. Il prezzemolo italiano a foglia piatta è più saporito ed è migliore per questa ricetta rispetto al prezzemolo riccio più mite, anche se entrambi sarebbero accettabili.

Il prezzemolo è una ricca fonte di vitamina K, che è benefica per la salute delle ossa e la coagulazione del sangue. Contiene anche antiossidanti e altre vitamine e minerali essenziali.

Aglio. Poiché l’aglio in questa ricetta non è cotto, fornisce un sapore più ricco e maggiori benefici per la salute rispetto all’aglio cotto. Il composto attivo nell’aglio (che viene ridotto dalla cottura) può supportare la funzione immunitaria e può svolgere un ruolo nella salute del cuore, del metabolismo e del cervello.

Pepe rosso. Anche se facoltativo, questo ingrediente è consigliato se ti piacciono le spezie! Puoi ridurre il livello di spezie rimuovendo i semi e le venature dal peperoncino. Se preferisci una salsa più piccante, cerca peperoncini rossi più piccoli e più maturi, che porteranno più calore.

I peperoncini rossi contengono la capsaicina composta, che ha molti benefici per la salute, tra cui essere antinfiammatori e ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. Può anche ridurre il rischio di malattie cardiache.

Olio d’oliva. L’olio extra vergine di oliva aggiunge un sapore ricco e morbido ai chimichurri. Il grasso nell’olio d’oliva aiuta il corpo ad assorbire le vitamine liposolubili dalle erbe, come la vitamina K. È anche un grasso salutare per il cuore che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo alto. Le proprietà antiossidanti e antinfiammatorie dell’olio d’oliva lo rendono un ingrediente altamente nutriente in questo piatto.

Aceto di vino rosso. L’aceto in questa ricetta fornisce un’acidità per bilanciare le erbe e le spezie. L’aceto di vino rosso è ricco di antiossidanti e può essere utile per la salute del cuore e il controllo della glicemia.

Come fare i chimichurri

Tutto ciò di cui hai bisogno sono cinque minuti per preparare questa salsa chimichurri fresca, saporita e speziata!

1. Tritare finemente le erbe aromatiche, il peperoncino rosso e il cipollotto. Tritare l’aglio. Puoi seminare e sgranare il peperoncino se lo preferisci meno piccante.

2. Unire gli ingredienti tritati in un contenitore ermetico con l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il succo di lime, il sale e il pepe.

3. Agitare bene per combinare. Puoi gustarlo subito o lasciare marinare i chimichurri per qualche ora per insaporire.

consigli di ricette

Tritare finemente le erbe aromatiche. Tritando finemente le erbe, consenti loro di rilasciare tutto il meraviglioso sapore all’interno delle foglie, creando un prodotto finale molto più potente. È anche utile tritare tutti gli ingredienti alla stessa dimensione in modo che la salsa abbia una consistenza uniforme senza grossi pezzi di alcun ingrediente.

Non hai l’aceto di vino rosso? L’aceto di vino bianco è un sostituto accettabile in questa ricetta se non hai l’aceto di vino rosso. Altri aceti, come l’aceto di riso o l’aceto di mele, possono conferire ai chimichurri un sapore troppo forte.

Usa un robot da cucina! Se vuoi rendere questa ricetta ancora più veloce, prova a frullare tutti gli ingredienti insieme in un robot da cucina. La consistenza finale dovrebbe essere grossolana, non completamente frullata.

Non riesci a trovare l’erba cipollina? Puoi sostituire le cipolle verdi o lo scalogno se non riesci a trovare lo scalogno al supermercato.

Domande frequenti

Quanto durano i chimichurri?

Chimichurri si conserva fino a una settimana se conservato in frigorifero in un contenitore ermetico. I sapori diventeranno più forti più a lungo marina la salsa, il che è un vantaggio.

Puoi anche congelare i chimichurri, che è un’ottima opzione se hai molte erbe fresche a portata di mano che non vuoi sprecare. Prova a congelarlo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio per porzioni individuali pronte da scongelare. Una volta congelato, trasferiscilo in un sacchetto ermetico per congelatore per un massimo di tre mesi. Quando sei pronto per gustarlo, metti il ​​numero desiderato di cubetti in un contenitore nel frigorifero e scongelalo durante la notte.

Puoi fare i chimichurri con il coriandolo?

Sì! Puoi assolutamente usare il coriandolo nella salsa chimichurri. A seconda del tipo di cucina con cui stai servendo la salsa, puoi anche sperimentare con altre erbe, come basilico, menta e timo.

Dove comprare la salsa chimichurri?

Molti negozi di alimentari vendono salsa chimichurri preconfezionata e viene venduta in un barattolo stabile nel corridoio dei condimenti o con salse e condimenti refrigerati. Puoi anche acquistare spezie chimichurri essiccate, che contengono erbe e spezie essiccate, per condire carne o verdure prima della cottura.

Chimichurri e pesto sono la stessa cosa?

Sebbene entrambi siano fatti con erbe fresche, aglio e olio d’oliva, i chimichurri e il pesto hanno profili aromatici completamente diversi. Il pesto viene preparato principalmente con basilico, pinoli e parmigiano. Non ha lo stesso sapore acido e piccante del chimichurri. Il chimichurri è anche fatto con erbe diverse, tipicamente prezzemolo e origano.

Cosa mangiare con i chimichurri

Questa ricetta di salsa chimichurri è un’ottima salsa per finire la carne, in particolare la bistecca, e altre proteine ​​grigliate, come gamberi e pollo. Puoi anche usarlo per ricoprire le verdure prima di grigliarle, aggiungere olio extra e aceto da usare come condimento per l’insalata o mescolare con la pasta.

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