Come fare la quinoa soffiata

Come fare la quinoa soffiata in pochi minuti in una padella calda e asciutta. Questa alternativa ricca di proteine al riso soffiato è anche chiamata quinoa soffiata e la croccantezza può essere cosparsa su insalate, yogurt, gelati e utilizzata in snack senza cottura e muesli.

La quinoa soffiata si gonfia in piccoli chicchi di nocciola che scricchiolano tra i denti e sono una tela bianca per condimenti e spezie saporiti, come i popcorn aromatizzati. Sono anche un ottimo modo per aumentare le proteine nelle tue ricette preferite. Lo uso in insalate come la mia insalata di ceci o su snack come i miei scotcheroos di quinoa al cioccolato o le mie barrette proteiche fatte in casa.

sommario

perché lo adorerai

Quinoa facile da gonfiare. Non è necessario risciacquare la quinoa e far scoppiare i chicchi è più veloce che far scoppiare i popcorn. Non sporchi nemmeno la padella, non c’è grasso o acqua coinvolti.

Un solo ingrediente. La quinoa soffiata è composta da un unico ingrediente, la quinoa. Popping non conta nemmeno come cucinarlo, quindi lo stai ancora mangiando crudo, il che significa che ottieni tutti i benefici del trucco nutrizionale della quinoa. Il risultato è uno spuntino ricco di proteine, arioso e ricco di noci, che può essere conservato per settimane.

benefici nutrizionali. La quinoa fa parte della famiglia dell’amaranto ed è disponibile tutto l’anno, solitamente venduta secca nella zona dove si vende il riso. È noto per il suo contenuto proteico più elevato e per i micronutrienti rispetto ad altri cereali. La quinoa è considerata un superfood perché è una proteina completa, ovvero contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali che il corpo umano non è in grado di produrre. Una tazza di quinoa fornisce circa 8 grammi di proteine.

ingredienti

1. Quinoa. Tutto ciò di cui hai bisogno per fare la quinoa soffiata è la quinoa cruda che si trova sullo scaffale nel corridoio dei cereali integrali, di solito dove si trova il riso. La quinoa è disponibile in vari colori come rosso, bianco, tostato o tricolore. Qualsiasi colore risalterà molto bene. Puoi anche acquistare la quinoa spuntata in commercio online qui.

1. Padella saltata. Lo scoppiettio della quinoa è un processo che richiede una padella poco profonda per fornire il flusso d’aria corretto per incoraggiare i chicchi di quinoa a scoppiare. Un forno olandese o un’altra padella profonda non funzionerà bene, lo scoppiettio sarà lento e i chicchi potrebbero bruciare prima di scoppiare.

Come soffiare la quinoa

Ecco i passaggi generali per spiegare come preparare la quinoa soffiata. Per maggiori dettagli, visita la scheda della ricetta in fondo a questo post.

Passo 1. Aggiungi la padella alla stufa. Metti un padella asciutta sul fornello e accendi il fuoco a medio-alto. Non ungere la padella.

Passo 2. Prova la padella. Quando la padella sembra essere calda, lascia cadere alcuni chicchi di quinoa essiccata nella padella. Se la temperatura è giusta per gonfiare la quinoa, i chicchi salteranno, si romperanno e scoppieranno immediatamente.

Passaggio 3. Aggiungere la quinoa. Aggiungi il resto della quinoa secca nella padella e girala in modo da avere un unico strato, profondo circa 1 chicco. Continua a scuotere la padella mentre scoppia, e dopo circa un minuto lo scoppiettio rallenterà e l’odore sarà di nocciola. È ora di smettere.

Passaggio 3. quinoa fresca. Rimuovi la padella dal fornello e lascia raffreddare la quinoa abbastanza da poter essere trasferita in un contenitore per la conservazione.

Suggerimento professionale: La quinoa soffiata diventa più piccola del riso o dei popcorn. Il gheriglio è leggermente più grande rispetto a quando non è spuntato, ma si distingue quando viene assaggiato perché è leggero e arioso e ha un forte sapore di nocciola.

Magazzinaggio

Conservare la quinoa soffiata in un contenitore sigillato per una settimana o più. Può essere congelato, ma potrebbe essere necessario saltarlo di nuovo per ripristinare la consistenza croccante.

consigli di ricette

Non risciacquare la quinoa. Anche se la quinoa appena coltivata ha un irritante chiamato saponine che la natura fornisce per aiutarti a evitare gli insetti. In passato la quinoa doveva essere sciacquata prima di essere mangiata, ma ora il processo di inscatolamento commerciale la rimuove, quindi il risciacquo non è necessario, rendendo il processo di scoppiettio ancora più veloce.

Non coprire la padella con olio. L’olio o l’acqua nella padella eviteranno che la quinoa scoppi.

Usa una padella poco profonda poiché il flusso d’aria in una padella più profonda o in un forno olandese impedirà che scoppi.

Come gonfiare la quinoa senza bruciarla?

Per assicurarti di non bruciare la quinoa mentre salta nella padella, aggiungi abbastanza quinoa nella padella per creare un singolo strato e mantieni la padella in movimento, scuotendola avanti e indietro mentre fai scoppiare. Togliere dal fuoco non appena il suono scoppiettante si attenua, cosa che di solito avviene in meno di un minuto.

Come usare

Aggiungere le spezie alla quinoa soffiata. Aggiungi condimenti e sale per insaporire la quinoa soffiata come i popcorn, quindi mangiala con un cucchiaio davanti a una pellicola.
Aggiungi a ricette senza cottura. La quinoa soffiata funziona bene se aggiunta alla mia ricetta di Bites Dough Bites, Energy Bites, Protein Bar, Chocolate Quinoa Scotcheroos e Chocolate Rice Cakes.
Aggiungere come condimento a torte e cupcakes.
Utilizzare nello yogurt e nel gelato.

variazioni

Ecco alcuni modi per insaporire la quinoa con spezie e condimenti.

Quinoa al pan di zenzero scoppiata: Mescolare con 1 cucchiaino ciascuno di burro, cannella, zucchero di cocco e tutte le spezie.

Quinoa scoppiata con erbe italiane: Mescolare con 1 cucchiaino di burro, condimento italiano, origano fresco tritato e un pizzico di lievito alimentare.

Quinoa al peperoncino: Mescolare con 1 cucchiaino di burro, peperoncino in polvere, cumino, un pizzico di pepe di Caienna.

Domande frequenti

Come gonfiare la quinoa in padella?

Scalda una padella asciutta sul fornello. Aggiungi alcuni kernel da testare. Se sono abbastanza caldi, quei chicchi scoppieranno e si romperanno. Aggiungi il resto della quinoa, circa 1 tazza, dai o prendi un singolo strato di quinoa copri la padella e continua a mescolare per circa un minuto finché non scoppia.
Lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco e asciutto.

Cos’è la quinoa soffiata?

La quinoa soffiata è una quinoa integrale cruda riscaldata per farla scoppiare come i popcorn.

Come si mangia la quinoa soffiata?

Usalo al posto del riso soffiato in qualsiasi ricetta lo richieda. Di solito si tratta di cereali, muesli, snack energetici, snack proteici e persino insalate.

Che sapore ha la quinoa soffiata?

La quinoa soffiata ha un sapore delicato di nocciola e una consistenza leggera e ariosa come il riso soffiato.

Puoi comprare la quinoa soffiata?

Sì, ci sono alcuni venditori online, tuttavia la quinoa soffiata in commercio è molto più grande della quinoa soffiata fatta in casa poiché il processo di espansione del grano in fabbrica è diverso e utilizza macchinari pesanti. La dimensione di una quinoa soffiata commercialmente è più simile a un krispie di riso rotondo.

Altre ricette di quinoa

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Ricetta

tempo di preparazione 3 minuti

È ora di cucinare 2 minuti

Tempo totale 5 minuti

Corso Sandwich

Cucina americano

porzioni 3

calorie 209 kcal

ingredienti

1 tazza Quinoa crudo, secco, di qualsiasi colore

modalità di cotturaEvita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Metti una padella asciutta sul fornello e accendi il fuoco a medio-alto. Non ungere la padella.
Aggiungi alcuni chicchi di quinoa secchi e se la padella è abbastanza calda, i chicchi inizieranno a rompersi e scoppiare quasi immediatamente. Aggiungi il resto della quinoa secca nella padella e agitala in modo che sia profonda solo 1 chicco di quinoa.

1 tazza di quinoa
Continua ad agitare la padella mentre scoppietta e, dopo poco meno di un minuto, lo scoppiettio rallenterà e l’odore sarà di nocciola.* È ora di smettere.
Rimuovi la padella dal fornello e lascia raffreddare la quinoa abbastanza da poter essere trasferita in un contenitore per la conservazione.

gradi

*La quinoa soffiata è più piccola del riso o dei popcorn. Il gheriglio è leggermente più grande rispetto a quando non è spuntato, ma è distinguibile all’assaggio in quanto avrà un sapore leggero e arioso e avrà un forte sapore di nocciola.
Non risciacquare la quinoa. Anche se la quinoa appena coltivata ha un irritante chiamato saponine che la natura fornisce per aiutarti a evitare gli insetti. In passato la quinoa doveva essere sciacquata prima di essere mangiata, ma ora il processo di inscatolamento commerciale la rimuove, quindi il risciacquo non è necessario, rendendo il processo di scoppiettio ancora più veloce.
Non coprire la padella con olio. L’olio o l’acqua nella padella eviteranno che la quinoa scoppi.
Usa una padella poco profonda poiché il flusso d’aria in una padella più profonda o in un forno olandese impedirà che scoppi.

Nutrizione

Calorie: 209kcalCarboidrati: 36grammoProteina: 8grammoGrasso: 3grammoGrassi saturi: 0.4grammoGrassi polinsaturi: 2grammograssi monoinsaturi: 1grammoSodio: 3milligrammiPotassio: 319milligrammiFibra: 4grammoVitamina A: 8interfaccia utenteCalcio: 27milligrammiFerro: 3milligrammi