Cheesecake senza glutine con crosta di noci

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Oggi condivido una ricetta per la cheesecake senza glutine con crosta di noci pecan e topping ai mirtilli (facoltativo su quest’ultimo) della mia buona amica Linda Etherton (ex casalinga senza glutine).

Alcuni di voi ricorderanno che da quando Linda ha chiuso il suo sito, mi ha gentilmente permesso di condividere alcune delle sue ricette qui su gfe. Ti rinfrescerò la memoria su quelle ricette specifiche tra un minuto.

Potresti anche pensare, ehi, non hai appena condiviso una ricetta di cheesecake qui gfe? Ok, sì. Sì, certamente!

ho condiviso di recente Cheesecake senza crosta senza glutine. Una cheesecake molto semplice, un po’ più leggera.

Ma come dico sempre, una buona ricetta tira l’altra! Dopo aver condiviso la mia ultima ricetta di cheesecake, ho subito pensato alla cheesecake senza glutine con crosta di noci pecan di Linda. Con topping al mirtillo (o mirtillo rosso) se lo si desidera.

Oppure puoi semplicemente lasciarlo a quello; cioè, salta la copertura. Mi piace questa semplice cheesecake e mi piace anche cospargere una manciata di gocce di cioccolato nella pastella poco prima di infornare.

Questa ricetta produce una cheesecake senza glutine da 10 pollici, ma richiede ancora solo tre blocchi di crema di formaggio.

La crosta utilizzata per questa cheesecake è una crosta di noci pecan molto semplice e facile da fare. Un frullatore per pasticceria o il semplice metodo di forchetta e coltello (mostrato nella foto sotto) rende questo compito rapido.

Usando il metodo coltello e forchetta (invece di un frullatore) per fare una crosta di noci pecan.

Puoi usare qualsiasi tipo di frutta secca che preferisci. (Se non puoi mangiare noci, semi, come semi di girasole e semi di zucca, probabilmente funziona altrettanto bene.)

Impasto alle noci per cheesecake senza glutine prima della farcitura e della cottura in forno

Linda ha preparato una semplice guarnizione per la sua cheesecake. Uno che può essere fatto con mirtilli rossi o mirtilli.

Conosci i mirtilli?

Ammetto di non saperne molto sui mirtilli. So che esistono diverse varietà che crescono spontanee (i mirtilli non si “addomesticano” facilmente) in diverse parti del nostro paese; Alcuni lo dicono fino a 30 specie diverse—anche nel mio stato della Virginia.

Mia madre parla con affetto della raccolta di mirtilli selvatici quando cresceva nella nostra zona.

Anche se ho visto cespugli di mirtilli da queste parti, non ne ho mai visto uno con la frutta. Inoltre, di recente non ho sentito nessuna gente del posto parlare di mirtilli.

Mirtilli e mirtilli sono spesso confusi tra loro.

Diverse varietà di mirtilli possono essere molto simili nell’aspetto ai mirtilli.

Un modo per distinguerli sono i loro semi. I mirtilli contengono 10 semi grandi, mentre i mirtilli contengono molti piccoli semi.

Per quanto riguarda il gusto, molti dicono che i mirtilli non sono dolci come i mirtilli, ma hanno un sapore più intenso e selvatico, che amano.

Torna a questa cheesecake senza glutine con crosta di noci pecan

Quando Linda ha condiviso per la prima volta questa cheesecake molto tempo fa, ha notato che suo marito l’aveva appena ordinata per il suo compleanno. Invece di una tradizionale torta di compleanno.

Questa è una richiesta che posso capire totalmente! In effetti, negli ultimi anni ci sono stati molti compleanni di famiglia (e anche altre celebrazioni) in cui la cheesecake senza glutine è stata la scelta del dessert per la mia famiglia.

Linda dice: “Ci sono tre parti per preparare questo delizioso dessert senza glutine: la crosta, la cheesecake e la guarnizione. Tuttavia, non è difficile da fare.

Non so voi, ma “delizioso” e “non difficile da fare” è sempre la mia combinazione preferita quando si tratta di ricette senza glutine.

Altre ricette per Linda e cheesecake senza glutine su gfe

Quasi ogni settimana qualcuno mi contatta per chiedere informazioni su Linda e il suo sito o per dirmi che ha trovato qui le sue ricette preferite gfe e sono molto grati! Grazie alla gentilezza di Linda, sono in grado di condividere non solo la cheesecake di oggi, ma anche le seguenti ricette: deliziosi Muffin ai mirtilli e mandorle e le sue fantastiche creazioni di Angel Food Cake (molto meglio degli originali ripieni di glutine!).

Vedrai anche molte altre opzioni di cheesecake di seguito. Possono essere troppi? Non la penso così!

~ Muffin alle Mandorle e Mirtilli Senza Glutine

~ Torta Angel Food Senza Glutine

~ Cupcakes senza glutine Angel Food

~ Cheesecake senza crosta senza glutine (senza farina)

~ Cheesecake al limone senza glutine (senza crosta)

~ Barrette cheesecake al lime senza glutine (vegane).

~ Mini cheesecake senza glutine

~ Oltre 50 ricette di cheesecake alla zucca senza glutine

Ricetta cheesecake senza glutine con crosta di noci pecan (e topping ai mirtilli)