Birria Ramen vegano

Birria ramen è una deliziosa ricetta fusion di brodo di birria di ispirazione messicana con spezie Tex-Mex. Aggiungo alcuni udon o ramen al mix insieme al tofu croccante. Questa è una ricetta in una pentola che è pronta in 30 minuti.

Se pensavi che avessimo finito con il ramen fusion, ecco un altro favoloso 1 Pot noodles per te! Questo Birria Ramen ha un gustoso brodo Birria in cui cuociamo i noodles. Per le verdure in questo birria ramen, uso peperone, cipolla e tofu con un po’ di peperoncino in polvere e altre spezie.

Il tofu viene tostato con spezie Tex-Mex e cotto appena prima di preparare il ramen nella stessa padella per risparmiarti un piatto.

Questo semplice ramen vegano è così avvincente! Il brodo è pieno di sapore con peperoncini chipotle, erbe aromatiche e un pizzico di dolcezza speziata dal succo d’arancia. È una ricetta di ramen insolita che tornerai ancora e ancora!

Perché adorerai Birria Ramen

• una pentola, pasto di 30 minuti
• delizioso brodo pieno di aromi di birria
• spaghetti teneri, verdure e tofu
• Ricetta senza noci. facile da preparare senza glutine, senza soia

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scheda ricetta

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Birria Ramen

Birria ramen è una deliziosa ricetta fusion di brodo di birria di ispirazione messicana con spezie Tex-Mex. Aggiungo alcuni udon o ramen al mix insieme al tofu croccante. Questa è una ricetta in una pentola che è pronta in 30 minuti.

tempo di preparazione10 minuti minuti

È ora di cucinare30 minuti minuti

Tempo totale40 minuti minuti

Corso: Cena, piatto principale, piatto principale, zuppa

Cucina: fusione asiatica

Parola chiave: birria ramen

Porzioni: 4

Calorie: 298kcal

Autore: ricco vegano

ingredienti

Per le spezie:

• 2 cucchiaini del tuo mix di peperoncino in polvere preferito
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere chipotle o scaglie
• 1.5 cucchiaino paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino origano messicano
• 1/2 cucchiaino Pepe nero

Per le verdure:

• 2 cucchiaini olio
• 1/2 tazza (80 grammo) cipolla rossa affettata
• 1/2 pepe a fette (peperoni rossi, verdi o misti)
• 2 oncia (56.7 grammo) fungo affettato
• 7 oncia (198,45 grammo) tofu sodo o extra sodo, pressato e tagliato a cubetti

Per il brodo di birria ramen:

• 2 cucchiai pasta di aglio e zenzero oppure usa 3 spicchi d’aglio, 1/2 pollice di zenzero tritato
• 2 cucchiai Pasta di pomodoro
• 2 cucchiaini Farina per tutti gli usi o mix senza glutine
• 1/2 cucchiaino sale
• 4 1/2 tazze (1064,65 ml) acqua o brodo vegetale (3 tazze per meno brodo, 5 tazze per brodo con udon. Questa quantità dipende anche dai tuoi noodles. Il ramen assorbe meno brodo)
• 1/2 tazza (118.29 ml) succo d’arancia oppure usa più brodo e aggiungi 1 cucchiaio di aceto di riso o succo di limone
• 6 oncia (170.1 grammo) sottili udon o noodles di ramen

Decorare:

• coriandolo, cipolla verde, cipolla rossa, spicchi di lime

Istruzioni

• Unire tutte le spezie in una piccola ciotola e mettere da parte.

• Scalda una padella profonda o una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l’olio e una volta che l’olio è caldo aggiungere la cipolla, i peperoni, i funghi e il tofu e cuocere fino a quando il tofu non sarà dorato su alcuni bordi. 3-4 minuti Quindi aggiungere 1 cucchiaino o più delle spezie miste di cui sopra e mescolare bene per ricoprire. Continuare la cottura fino a quando la cipolla sarà dorata. 3-5 minuti

• Rimuovi metà o più di questa miscela di tofu e funghi da utilizzare come condimento in seguito. Alla miscela rimanente, aggiungi la pasta di zenzero e aglio, il concentrato di pomodoro, il restante mix di spezie e la farina e mescola molto bene. Aggiungere 1/2 tazza di brodo e mescolare in modo che la farina si sciolga e non ci siano grumi.

• Continuare la cottura per un minuto per cuocere la farina. Quindi aggiungere il sale, il brodo e il succo d’arancia e mescolare molto bene. Portare a ebollizione il composto e aggiungere le tagliatelle e mescolare. Continua a cuocere fino a quando le tagliatelle sono cotte secondo le tue preferenze. Questo può richiedere tra 3 e 7 minuti. Controlla i noodles nel mezzo per vedere se sono cotti. Assaggiare il brodo con attenzione e aggiustare di sale e aroma se necessario. Spegni il fuoco.

• Per servire, usa un mestolo e aggiungi un po’ di brodo nella ciotola da portata, trasferisci un po’ di noodles e aggiungi la miscela di tofu e funghi messa da parte, quindi aggiungi le guarnizioni e servi.

gradi

Questa ricetta è naturalmente senza noci.
Per realizzare questa ricetta senza soiasalta il tofu e usa più funghi oppure puoi usare un sostituto vegano del pollo o il tofu con farina di ceci
Per renderlo senza glutine, usa noodles senza glutine, un mix senza glutine e la proteina vegana senza glutine che preferisci.
Per un sapore aggiuntivo, tostare leggermente a secco 2 peperoncini guajillo in una piccola padella finché non cambiano colore. Quindi mescolare i peperoncini, 1 spicchio d’aglio e un pizzico di pimento nel brodo e utilizzare.

Nutrizione

informazioni nutrizionali

Birria Ramen

Importo per proporzione

calorie 298
Calorie da grassi 90

% Valore giornaliero*

Grasso 10gquindici%

3 g di grassi saturi19%

Sodio 698 mg30%

Potassio 383 mgundici%

carboidrati 39 gr13%

fibra 4g17%

zucchero 6 g7%

Proteina 11 gr22%

Vitamina A 1359UI27%

Vitamina C 38 mg46%

Calcio 106 mgundici%

Ferro 4 mg22%

*I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.

Ingredienti e Sostituzioni

• Spezie: le spezie Birria, come il peperoncino in polvere, il peperoncino chipotle, la paprika affumicata e l’origano messicano si uniscono per creare un piatto così saporito. Se non riesci a trovare l’origano messicano, puoi usare l’origano normale, ma il sapore è leggermente diverso.
• verdure: sto usando cipolla, peperone e funghi per le verdure. Potete aggiungere altre verdure, se lo desiderate.
• tofu – Questa è la tua proteina. Se preferisci, puoi usare più funghi o un sostituto vegano del pollo al posto del tofu.
• Pasta di aglio allo zenzero – Questo aggiunge così tanto sapore al brodo! Puoi usare invece zenzero fresco e aglio.
• concentrato di pomodoro – Aggiunge un sapore di umami al brodo.
• farina – Addensa il brodo. Puoi usare la farina di ceci o un mix senza glutine a tua scelta per il senza glutine.
• acqua/brodo e succo d’arancia – Questo è il liquido che fa la salsa e cuoce anche le tagliatelle.
• Noodles: Usa ramen o udon sottili in questa ricetta.
• Guarnizioni: coriandolo, cipolla verde o rossa e succo di lime completano questo ramen di birria.

Suggerimenti

• Assicurati che le tagliatelle siano cotte al dente. Continueranno a cuocere un po’ nel brodo caldo e non vuoi che diventino molli.
• Quando aggiungi il concentrato di pomodoro e la farina, assicurati di mescolare costantemente in modo che nulla bruci e si attacchi al fondo della padella.
• Dopo aver aggiunto il brodo al composto di farina, sbattere costantemente per eliminare eventuali grumi. Puoi anche usare il dorso di una forchetta per rompere eventuali grumi.

Come fare il ramen alla birria

Unire tutte le spezie in una piccola ciotola e mettere da parte.

Scalda una padella profonda o una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l’olio e una volta che l’olio è caldo aggiungere la cipolla, i peperoni, i funghi e il tofu e cuocere fino a quando il tofu non sarà dorato su alcuni bordi.

Quindi aggiungere un cucchiaino o più delle spezie miscelate e mescolare bene per ricoprire. Continuare la cottura fino a quando la cipolla sarà dorata.

Rimuovi metà o più di questa miscela di tofu e funghi da utilizzare come condimento in seguito.

Aggiungere la pasta di zenzero e aglio, il concentrato di pomodoro, il restante mix di spezie e la farina al composto rimanente e mescolare molto bene.

Aggiungere mezzo bicchiere di brodo e mescolare, in modo che la farina si sciolga e non ci siano grumi.

Continuare la cottura per un minuto. Quindi aggiungere il sale, il brodo e il succo d’arancia e mescolare molto bene. Portare a ebollizione il composto e aggiungere le tagliatelle e mescolare.

Continua a cuocere fino a quando le tagliatelle sono cotte secondo le tue preferenze. Questo può richiedere da tre a sette minuti, a seconda del tipo di noodles. Controlla i noodles nel mezzo per vedere se sono cotti. Assaggiare il brodo con attenzione e aggiustare di sale e aroma se necessario. Spegni il fuoco.

Guarnire con cipolle rosse e verdi tritate, coriandolo e un po’ di succo di lime e servire.

Per servire, usa un mestolo e aggiungi un po’ di brodo nella ciotola da portata, trasferisci un po’ di noodles e aggiungi la miscela di tofu e funghi messa da parte, quindi aggiungi le guarnizioni e servi.

Domande frequenti