Arancini Senza Glutine (Ricetta Della Friggitrice)

Se ti piacciono i risotti, adorerai le mie palline di arancini senza glutine e questi arancini fritti ad aria sono così facili da preparare! Il risotto avanzato viene arrotolato nel pangrattato senza glutine e fritto in aria, con un centro di mozzarella superbamente appiccicoso.

Se non hai ancora provato il piatto italiano di arancini, ti aspetta una sorpresa.

Questi gustosi arancini di riso sono fatti con gli avanzi di risotto freddo, arrotolati in una palla.

Tradizionalmente, vengono immersi nella farina senza glutine, nell’uovo e poi nel pangrattato senza glutine prima della frittura.

Ma per ridurre il problema della frittura, oltre all’aumento del costo dell’olio da cucina, ho invece preparato questi arancini facili da friggere.

Hanno ancora una consistenza deliziosa e croccante, ma senza il fastidio di dover lavorare con una padella di olio bollente.

E se non hai una friggitrice, ho incluso anche le istruzioni per preparare gli arancini al forno nella scheda delle ricette qui sotto.

Le palline di arancini contengono glutine?

Le palline di arancini sono un piatto italiano, in cui le palline di risotto freddo vengono ricoperte di pangrattato e fritte.

O, in questo caso, fritto all’aria!

Il fatto che siano ricoperti di pangrattato significa che gli arancini purtroppo non sono privi di glutine.

Di tanto in tanto, un supermercato mette fuori uno speciale cibo per le feste arancini senza glutine, ma non lo vedo da un po’.

Ma mentre gli arancini senza glutine possono essere difficili da trovare nei negozi, è facile farli a casa con una friggitrice ad aria!

Quale risotto è senza glutine?

Il risotto è un piatto a base di riso, quindi è in gran parte senza glutine, ma è sempre meglio ricontrollare.

Il riso Arborio, più comunemente usato nei risotti, non contiene glutine. Ma alcuni degli altri ingredienti aggiunti potrebbero non esserlo.

Alcuni brodi contengono glutine, quindi dovrai assicurarti che il risotto sia stato preparato con un brodo senza glutine.

Dovrai anche assicurarti che nessuno degli aromi, delle spezie o delle aggiunte al risotto sia privo di glutine.

Ma se segui una delle mie ricette di risotto, sarà 100% senza glutine e sicuro per i celiaci.

Alcune delle mie ricette di risotto senza glutine che possono essere utilizzate per fare gli arancini includono:

Basta che vi avanza il risotto senza glutine freddo, potete usarlo per gli arancini!

Di quali ingredienti ho bisogno per gli arancini senza glutine?

Adoro gli arancini perché sono perfetti per ridurre gli sprechi alimentari.

Potete utilizzare il pane senza glutine avanzato per il pangrattato e il risotto avanzato per il ripieno.

C’è una scheda completa della ricetta qui sotto, ma questi sono gli ingredienti principali di cui avrai bisogno:

Risotto freddo avanzato – Per questa ricetta ho usato circa la metà della ricetta del mio risotto zucchine al limone senza glutine. Si ottengono così circa 600 g di risotto cotto per fare sei palline di arancini. Naturalmente, qualsiasi risotto funzionerà e, se lo stai preparando appositamente per questa ricetta, puoi sempre dimezzare la quantità della ricetta.

Formaggio mozzarella – Se volete farcire le vostre palline di arancini, potete farlo con pezzetti di mozzarella. Qualsiasi formaggio andrà bene, quindi sbizzarrisciti e scegliete quello che meglio si adatta ai sapori del risotto che state usando.

Pane senza glutine – Per fare la panatura sguscio qualche fetta di pane senza glutine avanzato. Puoi anche fare una grande quantità di pangrattato e congelarlo in un sacchetto o in una vaschetta, tirandolo fuori ogni volta che vuoi fare più arancini! Preferisco usare pane bianco senza glutine, ma qualsiasi funzionerà.

Farina senza uova e senza glutine – L’uovo sbattuto e la farina senza glutine servono per ‘incollare’ il pangrattato agli arancini. Questo è fondamentale per creare uno strato croccante e per evitare che la mozzarella fuoriesca!

olio spray da cucina – Lo uso sempre quando friggo ad aria perché aiuta il pangrattato a ottenere una bella doratura. Versandolo a filo nel cestello della friggitrice si evita inoltre che le palline di arancini si attacchino. Puoi usare un olio spray leggero o olio d’oliva in un flacone spray, solo per ottenere uno strato uniforme.

Come fare le palline di arancini senza glutine

Preparare le palline di arancini senza glutine nella friggitrice ad aria è davvero semplice: ti chiederai perché non l’hai mai provata prima.

Dovrai prima raffreddare il tuo risotto, quindi se lo stai preparando fresco per questa ricetta, mettilo prima ben freddo in frigo.

Una volta che il risotto si sarà raffreddato, bagnatevi le mani (questo evita che il riso si attacchi) e poi dividete il composto in sei porzioni.

Appiattire una porzione tra le mani, quindi modellarla attorno a un pezzo di mozzarella, sigillandola.

Passare l’arancino nell’uovo sbattuto, poi nella farina senza glutine e infine nel pangrattato. Assicurati di spingerli davvero.

Condire le polpette di riso con olio prima di friggerle fino a doratura – semplice!

E se non hai una friggitrice, dai un’occhiata alla scheda delle ricette per la mia ricetta degli arancini al forno senza glutine.

La mia ricetta degli arancini con friggitrice ad aria senza glutine

Questa ricetta prepara sei palline di arancini senza glutine nella friggitrice ad aria ed è una delle ricette senza glutine più facili in circolazione!

Questi sono davvero divertenti da realizzare e ottimi anche per coinvolgere i bambini.

Servili come contorno, antipasto o come pranzo o cena leggeri.

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Resa: 6

Arancini Senza Glutine (Ricetta Della Friggitrice)

Queste polpette di arancini senza glutine fritte all’aria sono una delizia così gustosa e un ottimo modo per utilizzare il risotto avanzato. Le polpette di riso vengono farcite con mozzarella, ricoperte di pangrattato senza glutine e poi fritte in aria fino a doratura.

tempo di preparazione 15 minuti

È ora di cucinare 12 minuti

Tempo totale 27 minuti

ingredienti

• Circa 600 g di risotto avanzato FREDDO
• 60 g mozzarella light (tagliata in 6 pezzi)
• 4 fette di pane bianco senza glutine
• 1 uovo grande (sbattuto)
• 2 cucchiai di farina semplice senza glutine
• olio spray da cucina

Istruzioni

1. Schiacciare il pane senza glutine in un robot da cucina fino a ottenere una briciola fine, quindi trasferirlo in un piatto.
2. Aggiungere la farina senza glutine in un secondo piatto e l’uovo sbattuto in un terzo piatto.
3. Prelevare circa ⅙ (100 g) del risotto freddo dalla padella e appiattirlo con la mano (suggerisco di bagnarsi le mani in modo che non si attacchi).
4. Mettete al centro un pezzetto di mozzarella e avvolgete il risotto per sigillarlo. Formare una palla con le mani.
5. Passare la pallina prima nella farina senza glutine, poi nell’uovo e infine nel pangrattato senza glutine, premendo per ricoprire. Ripeti finché non avrai sei palline.

Per friggere gli arancini all’aria:

1. Spruzza il cestello della friggitrice con olio da cucina e distribuisci uniformemente gli arancini (in uno strato, cuoci a più riprese se hai una friggitrice piccola). Irrorate le uova con qualche goccia d’olio ciascuna e cuocetele per 10-12 minuti a 185° fino a doratura.

Per cuocere gli arancini:

1. In alternativa, irrorare gli arancini con un filo d’olio, quindi cuocere su una teglia foderata in forno a 180°C / Gas Mark 4 per circa 25 minuti fino a doratura.

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Hai bisogno di più ispirazione per le ricette senza glutine?

Ecco alcune ricette per la cena senza glutine più facili che puoi provare dopo aver preparato questa ricetta di arancini senza glutine.

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